跟着年事的增长，中老年东谈主的躯壳机能逐渐下落，腹黑健康尤为进犯。硒是一种对腹黑有意的微量元素东京热种子，约略增强免疫力、抗氧化、保护心血管。在清冷的冬季，为中老年东谈主保举 8 种“高硒”蔬菜，并附上预防作念法，让他们在享受好意思食的同期，保护腹黑，祥瑞过冬。

时蔬炒虾仁

准备食材:鸡蛋，虾仁，，黑木耳，莴笋，蒜末，小米辣。

作念法智商:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入鸡蛋，搞乱备用。

2、胡萝卜削掉外表，清洗干净切成片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。莴笋去皮，洗净后切成片。

3、起锅烧水，水烧开后放入时蔬焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入虾仁炒熟，然后倒入时蔬翻炒均匀。

6、接着倒入鸡蛋，加入蚝油、食盐和极少净水，快速翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

肉沫毛豆

所需材料：毛豆 300克（提前解冻或购买极新毛豆）、猪肉末 150克（不错用鸡肉末或牛肉末代替）、红椒 1个（可选，用于增色）、生姜 2片、大蒜 2瓣、青葱 适量、酱油 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、白糖 1/2小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精或味精 适量

作念法智商：

1. 准备食材：毛豆提前焯水，如若冷冻毛豆，不错放入热水中焯1-2分钟，捞出沥干水分备用。如果是极新毛豆，去壳清洗干净后备用；猪肉剁成末，放入碗中备用。红椒洗净，切成小段。姜蒜切末，青葱切段。

2. 腌制肉末：在猪肉末中加入1大勺料酒、1大勺生抽、1/2小勺白糖，搅动均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

3. 热锅冷油：锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香，接着加入猪肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末变色并微微焦脆。

4. 加入毛豆：将焯水后的毛豆放入锅中，翻炒均匀，确保毛豆名义稍稍招揽一些油分，翻炒2-3分钟。

5. 调味：加入1大勺生抽，适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。此时不错加入极少水（1-2大勺），匡助食材更好的入味，无间翻炒。

6. 加入红椒：红椒段加入锅中，翻炒1-2分钟，红椒不需要炒太长手艺，保持脆感和光芒。

7. 收汁和出锅：阐明个东谈主口味，不错加入适量鸡精或味精，终末调整盐分，翻炒均匀，收干锅中的过剩水分。待毛豆熟透，肉末十足入味后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

白灼虾

吃白灼虾寓意但愿抛开夙昔的烦扰，来年振作快意。

食材：极新活虾、姜、小香葱、料酒、生抽、味极鲜酱油、盐。

制作过程：

1.用剪刀剪去虾须，把虾的腥线挑出，清洗干净。

2.锅中倒水，烧开后放入虾、香葱、姜片、料酒，去腥，5分钟驾御虾变色捞出，放入冰水中，随后控水，摆盘。

3.切点小葱、姜末放入一个小碗中，在放入适量的盐、生抽，味极鲜酱油，调成一个料汁，虾用来蘸汁。

萝卜炖牛腩

食材准备：牛骨、白萝卜、姜片、葱段、香菜碎。

作念法进程：

1.牛骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅。

2.往炖锅中加入姜片和葱段，然后倒入适量的净水，接着中小火炖煮两个小时。

3.然后把白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，倒入炖锅中无间炖煮。

4.无间炖煮三四相配钟后，加入适量的食盐调味，撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

牛肉丸瘦肉枸杞叶汤

准备食材: 牛肉丸、瘦肉、枸杞叶、姜丝。

作念法智商:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后把牛肉丸一分为二切开，再清洗干净枸杞叶准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的净水大火煮开。

3、接着加入瘦肉和牛肉丸煮两分钟，然后加入枸杞叶一谈煮熟。

4、终末加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

青椒蒜香牛肉

准备食材:牛肉，蒜粒，青椒。

作念法智商:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，捏拌均匀腌制相配钟。青线椒去蒂，洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入牛肉和青线椒翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

胡萝卜玉米排骨汤

准备食材: 胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱花。

作念法智商:

1、清洗干净的排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入砂锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和玉米一谈切成小块放入砂锅中，接着往里加入姜片和适量的净水。

3、终末中小火炖煮一个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

清炒芦笋

材料：芦笋 1 把、蒜 2 瓣、盐、食用油适量

作念法：

1. 芦笋洗净，切去根部较老的部分，斜切成段。

2. 大蒜切末。

3. 锅中烧热水，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入芦笋翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒一刹即可出锅。

中老年东谈主在冬季多吃这 8 种“高硒”蔬菜，通过合理的烹调面目，既能保证养分的招揽，又能享受可口。让咱们一谈情态中老年东谈主的健康，为他们的腹黑添砖加瓦，渡过一个暖热、祥瑞的冬天。